The French Connection in Amsterdam Centrum
Om gelijk met smakelijk nieuws te beginnen: dit smulpaperige meiske gaat vanaf nu regelmatig newbies en reeds gevestigde must-try restaurants voor je uitproberen. I know, though job, maar iemand moet het doen! Verwacht vooral geen gastronomisch geblaat en een hoog poeha-gehalte. Neen, dan moet ik behoorlijk wat gaan bluffen. Ik houd het lekker dichtbij mezelf, en zal m’n overall ervaring delen. Ik trap af met m’n diner bij The French Connection.
Franse cuisine, maar dan anders
Alweer een paar jaar is The French Connection gesetteld in de kelder van het monumentale pand ‘Odeon’ aan de Amsterdamse Singel. En eerlijk: hij stond al even op m’n food bucket list, dus hoog tijd om ‘m af te vinken. Bij binnenkomst voel je gelijk een fijne, elegante atmosfeer. Romantische hoekjes, charmante nisjes, tijdloze allure oftewel prima vertoeven hier.
Interessante side note is dat de voormalige keukenheld van het Michelinster restaurant Bord’eau, Jef van Hout, hier de grootste vinger in de pap heeft. Datgeen wat hij bij de crème de la crème van de Amsterdamse horecabranche aan appetijtelijks wist te verzorgen, doet hij nu voor zijn eigen zaak. Net zo smullen alleen net een tikkeltje minder decadent. Verwacht Franse gerechten die compleet opnieuw – en op revolutionaire wijze – worden uitgevonden. Het resultaat: moderne gerechten met internationale invloeden, waarbij een Michelinster niet zou misstaan.
Douze points
Hoewel ik een burger, sateetje of andere makkelijke hap vaak kan waarderen, is culinair uitpakken op z’n tijd ook wel heel leuk. Ik ben er achter dat dat bij The French Connection kan. Gedurende 4- tot 7-gangen neemt het zeer deskundige, toegankelijke personeel je mee op reis door heel Frankrijk. Wij gingen voor de middenweg: 5-gangen met bijpassende Franse wijnen. Dorstlessend waren ze op één van de warmste dagen tot nu toe (lees: 35 graden) niet, smaakvol zeker. Stuk voor stuk behapbare gerechten ter grootte van een voorgerecht waar je zintuigen positief door worden geprikkeld. Van geroosterde eend met rode biet tot makreel met zeevenkel en gele curry touch. Hello food belly!
Zonder twijfel, The French Connection verdient een spot op je food bucket list. Gastvrijheid, prijs-kwaliteit, alles is dik in orde!
