Jaimie van Heije is dé nieuwe signature chef van restaurant NEXT

NEXT in Amsterdam Noord, op het NDSM terrein welteverstaan, tilt het niveau dit jaar NEXT level. Want ondernemers Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek hebben als signature chef niemand anders dan Jaimie van Heije weten te strikken. Jawel, bekend van zijn gelijknamige restaurant in Oudekerk aan de Amstel.

En het kan klopte dat je Jaimie daar hebt gemist, want vorig jaar sloot hij de deuren om op zoek te gaan naar een blank canvas en nieuwe inspiratie.

NEXT en Jaimie van Heije

Dat Jaimie van Heije de nieuwe signature chef van NEXT is, belooft wat. Want we kennen NEXT als een kosmopolitische plek waar je je zéker niet verveeld. Bij NEXT draait het niet alleen om bubbels en heel goed eten, maar ook om verbinding, ontmoetingen en herinneringen maken. Een onvergetelijke avond staat dan ook zeker op het menu. Na het diner word je niet weggebonjourd, maar aangemoedigd om nog een drankje te doen. Daarom past deze plek ook zo goed bij Jaimie die eerder een kleurrijk restaurant bestierde. Op deze plek kan hij als zijn creatieve kookkunsten kwijt.

Een aantal van Jaimie’s classics keren terug op het menu bij NEXT – zoals het geliefde gerechtje met tomaatjes, aardbei en peper – met daarnaast compleet nieuwe gerechten in die signature innovatieve en toegankelijke stijl, zoals de miso-aubergine en de oester met bloedsinaasappel en mezcal. Alle gerechtjes zijn op meerdere manieren te combineren. Om te delen of juist voor jezelf te houden.

What’s NEXT?

NEXT is niet in een hokje te stoppen want het is geen bar, geen grand café, geen restaurant, geen lounge noch een koffiezaak. NEXT is niets van dat alles en toch al het bovenstaande. Elke dag. De hele dag door. De grote open ruimte van NEXT, ontworpen door studio TANK, is opgedeeld in verschillende settings. Elk deel komt met een andere sfeer. Voor andere ontmoetingen en momenten. De hele dag door is er iets nieuws te ervaren of een andere vibe te creëren binnen dezelfde ruimte.

Het is een fijne plek voor een koffie date of date-night, maar ook voor events of netwerkborrels leent NEXT zich niet normaal goed. Want op deze plek connect je met anderen op een verfijnde stijlvolle manier.

Lees ook: low carb lunch met groene asperges en burrata